​

Pri kysnutí cesta nie je nič lepšie ako šikovná pomôcka vo forme nádoby na kvasenie. Ošatky - hladké, vrúbkované alebo so špeciálnym vzorom - pomáhajú sformovať cesto, udržiavajú jeho teplo a absorbujú vlhkosť, čo optimálne reguluje proces kysnutia    a vytvára príjemnú, rovnomernú textúru. Cesto v nich vykysne rovnomerne a dosiahne požadovaný tvar, či už si vyberiete okrúhly, oválny alebo netradičný. Po vykysnutí sa z ošatky vyklopí a je pripravené k pečeniu.